2021-01

У НОМЕРІ:

Вино в житті людини.

Етика та естетика у споживанні вина.

Класифікація вин.

Як приготувати біле столове вино.

Контроль достигання винограду.

Визначення загальноі кислотності.

Збирання винограду.

Переробка винограду, плодів і ягід.

Застосування чистої культури дріжджів (ч.к.д.).

Доповнення і доливання ємкостей із суслом.

Знімання з дріжджів.

Догляд за вином.

Як приготувати червоне столове вино.

Основні роботи при витримці вин.

Особливості приготування вин із плодів та ягід.

Додаткові заходи обробки плодово-ягідноі сировини.

Вина з яблук.

Особливості приготування вин з інших плодів і ягід.

ігристі вина з винограду, плодів і ягід.

Недоліки, вади і хвороби вин та їхнє виправлення.

Недоліки вин.

Вади вин.

Основні хвороби.

Матеріали для освітлення сусла і вина та їхнє застосування.

Що дозволяється при виробництві виноградних вин.

Календар робіт у виноробстві.